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概要
書目資訊
主題
Maillard reaction - Congresses.
概要
作品:
2 作品在 0 項出版品 0 種語言
書目資訊
Enzymatic browning and its prevention /
by:
(書目-語言資料,印刷品)
Thermally generated flavors : = Maillard, microwave, and extrusion processes /
by:
(書目-語言資料,印刷品)
主題
Maillard reaction- Congresses.
Polyphenol oxidase- Congresses.
Food- Extrusion
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